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thés, Betjeman and Barton, L'Art Gourmand, Rochefort en Terre

Une Journée à la Campagne

Ce peut être un dimanche mais aussi bien un jour de semaine. Les arômes de l’orange sanguine, de la châtaigne et l’essence de cannelle forment un assemblage bucolique et rêveur. Des pétales d’hélianthe parsèment ce thé sur une base de Chine et de Ceylan : il n’est pas interdit de prolonger la promenade jusqu’au soir.

Autumn Blend

L’Autumn Blend est un des thés aromatisés les plus réussis parmi les créations des vingt dernières années. La figue, le raisin, le coing, la noisette et des raisins secs (ainsi que des pétales d’hélianthe) construisent une ambiance chaude et intime sur une base de thés de Chine et de Ceylan ; un thé à déguster au coin du feu en regardant tomber les feuilles…

Anges

Lorsque des thés de Chine et de Ceylan sont associés pour servir de base à un arôme de miel, à l’essence d’orange et à des fleurs de jasmin, on ne sait plus très bien si c’est le thé des anges ou celui des démons.. C’est une tentation qu’il est difficile de repousser !

Ballade Irlandaise

Comme un voyage asiatique dans la lande irlandaise ou une ballade irlandaise en Asie : la saveur du thé de Chine et le goût de la crème de whisky forment une alliance surprenante : une convivialité intercontinentale !

Blue mountain

Des pétales de bleuet parsèment ce thé de Chine ; les arômes de fraises des bois et de rhubarbe suggèrent sous-bois et collines. Il paraît qu’après quelques gorgées de ce thé, on aperçoit la montagne bleue..

Chaï

Le véritable thé Indien crée grâce à notre ami Prince du Sud.
Sur une base de thé noir de Chine, nous avons ajouté quelques épices indiennes, ainsi que des morceaux de gingembre, clous de girofle, baies rouges, cardamome et cannelle.
C’est la boisson typique, centenaire et digestive par excellence.

Christmas Tea

A l'occasion des fêtes de Noël de 1956, Mademoiselle BETJEMAN a eu l'idée de créer un chaleureux mélange composé des thés de Ceylan et de Chine, agrémenté d'huiles essentielles de fruits. Le Christmas Tea était né et depuis lors fait partie du patrimoine de Betjeman and Barton.

Courtisanes

Thé de Chine parfumé à la mûre sauvage, myrtille, vanille et clémentine parsemé d'écorces d'orange et de pétales de rose "Douceur sauvage d'une tasse partagée au retour d'une promenade".

Earl Grey Finest

Le fameux Earl Grey, une base de thé de Chine associé la bergamote, est ici magnifié par l’ajout de Pointes blanches.

Eden Rose

Eden n'est pas seulement le nom du Paradis, c'est aussi le nom… d'une rose. Cette rose rappelle les jardins fleuris de Normandie. C'est une rose que Didier Jumeau-Lafond a délicatement conservée, puis inspiré, il crée par amour ce délicat mélange. Ce subtil parfum prolonge la belle saison.

Quatre Fruits Rouges

Le délice des fruits rouges (arômes de fraise, de framboise, de cerise et de groseille) sur un assemblage choisi de thés de Chine et de Ceylan ; toute la générosité gourmande du jardin de curé !

Jasmin

Avant que ne soient inventés les thés occidentaux aromatisés, la Chine avait déjà expérimenté le mélange du thé et des parfums. Le thé au jasmin, grand classique, reste un des plus fameux héritages de l’ancienne Chine.

Menthe

Le thé de l’hospitalité en Afrique du Nord. Une excellente alternative à la menthe fraîche. Le Gunpowder de Chine et la menthe nanah du Maroc pour ce classique; se boit sucré.

Violette

Le pouvoir d’évocation des parfums de fleurs est extraordinaire. L’exemple de ce mélange de thés de Ceylan et de Chine aromatisé à la violette le confirme. Lorsqu’on hume ce thé, on ne sait pas si l’on pense au bouquet de La Traviata ou à celui qu’offre Luis Mariano dans les inoubliables Violettes impériales , mais on pense à quelque chose…

Il était une fois Noël

Thé vert de Chine, aux arômes de cannelle, vanille, pomme, amande et huile essentielle de gingembre, agrémenté de pétales de soucis et d’amandes hachées. Un thé vert qui rappelle le traditionnel pudding des Noël anglais.

Classique

Deux saveurs gourmandes, la vanille et le caramel se retrouvent ici par leurs arômes associés à un mélange de thés de Chine et de Ceylan. Deux classiques savoureux pour un mélange délectable.

Pouchkine

C'est sur une base de thés de Chine et de Ceylan qu’est construit le Pouchkine. Qu’on ne nous en demande pas plus ! Cette recette est classée « top secret » depuis 40 ans… Son goût est russe et son histoire romanesque : le grand Pouchkine ne l’aurait pas reniée mais le seul moyen d’en savoir plus est de le goûter.

Paris s'éveille

Thé semi fermenté : Oolong de Chine composé d’arômes de chocolat, caramel toffee, céréales, fleurs d’hélianthe et morceaux de caramel.

Assam Greenwood

Ce grade de feuille donne une tasse riche en tanins, sans âcreté et très longue en bouche. Il est suffisamment corsé pour l’accompagner d’un nuage de lait.

Assam Keelung

Thé corsé sans amertume, riche en pointes dorées (Tips).

Ceylan Kenilworth

Plantation située à 3 km au sud ouest de Nawalapitiya entre 600 et 900 mètres. Un des seuls jardins de Ceylan produisant un Orange Pekoe parfait: la feuille de taille moyenne et très régulière, de texture et de couleur uniformes, parfaitement roulée. A la tasse, le Kenilworth révèle une liqueur de couleur franche au goût typique de Ceylan, légèrement corsé pour un OP.

Darjeeling Margaret'Hope

Plantation situé à une altitude de 2000 mètres, au Sud de la province de Darjeeling, près de la ville de Kurseong. Thé qui possède une saveur boisée. Il est rond en bouche, très aromatique.

Chine Grand Yunnan

Très belles feuilles aux pointes dorées pour ce "Grand Seigneur de la Chine" qui donnent une saveur développée et corsée, une alliance entre force et parfum sans amertume.

Chine Lapsang Souchong

Thé de Chine aux larges feuilles, fumé au bois d’épicéa frais. Un grand classique pour les amateurs de ce type de thés.

Chine Panyong Golden

Ce thé de Chine noir pousse dans la montagne de Tai-Mu, situé dans l'est de la province de Fujian. Il est récolté uniquement au mois d'Avril, période durant laquelle les premières pousses apparaissent. Ses feuilles longues possèdent des pointes dorées.

Chine Tarry Souchong

Le plus fumé de nos thés de Chine fumés. Il accompagne parfaitement un brunch. Très apprécié par les inconditionnels.

Chine Vert Lung Ching

Un thé vert de Chine très parfumé. Son nom veut dire « Puit de Dragon Impérial». Seuls une feuille et les bourgeons sont cueillis, ce qui donne une infusion couleur jade, longue en bouche. Il est faible en théine mais tonifiant.

Daybreak

Mélange de Ceylan, d’Assam et de Darjeeling qui donne un thé corsé supportant parfaitement un nuage de lait.

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